Malzeme :
250 gr. dana beyni,
1 orta boy soğan,
150 gr. beyaz peynir,
4 kahve fincanı un,
1 bardak bitkisel yağ,
4 yumurta,
bir demet dereotu,
karabiber,
tuz.
Yapılışı:
1- Beyni haşlayıp zarını çıkarın. Çatalla ezin.
2- Buna kıyılmış soğan, beyaz peynir, kıyılmış dereotu, yumurta, un, tuz ve karabiberi ekleyip koyu bir bulamaç haline getirin.
3- Kaşıkla, kızdırılmış çiçek yağına parça parça döküp, iki yanı da kızardıktan sonra delikli kepçe ile servis tabağına alın.
