Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet orta boy patates (Çok küçük küpler halinde doğranmış)
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 küçük çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1'er çay kaşığı tuz, karabiber ve tatlı pul biber

Patateslerin Sotelenmesi: Yanmaz yapışmaz geniş bir tavaya sıvı yağını alın. Çok küçük küpler halinde doğradığınız patatesleri tavaya ekleyin. Orta ateşte, patatesler tamamen yumuşayıp dışları hafifçe kızarana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) ara ara karıştırarak soteleyin.
Patatesler pişerken derin bir kasede 3 adet yumurtayı, tuzu ve baharatları köpürene kadar iyice çırpın.
Patatesler kızardığında tavaya eşit şekilde yayın (aralarda boşluk kalmasın). Çırptığınız baharatlı yumurtayı patateslerin üzerine, her yeri kaplayacak şekilde gezdirerek dökün.
Tavanın kapağını kapatın ve ocağın altını kısın. Yumurtalar hafifçe toparlanıp pişmeye başladığında üzerine rendelenmiş kaşar peynirini bolca serpiştirin.
Kapağı tekrar kapatıp sadece peynirler eriyene kadar 1-2 dakika daha ocakta tutun. Peynirler eridiğinde omleti ocaktan alın, tıpkı bir pizza gibi üçgen dilimlere bölerek sıcak servis yapın.