Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet taze günlük yufka
1 yemek kaşığı tereyağı (Tavayı yağlamak için)
Sos İçin:
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
İç Harcı İçin:
1 büyük kase ufalanmış beyaz peynir ve kaşar peyniri karışımı
Çeyrek demet ince kıyılmış maydanoz

Küçük bir kasede yumurta, süt ve sıvı yağını pürüzsüz olana kadar çırpın. Ayrı bir kasede peynirleri ve ince kıyılmış maydanozu harmanlayın.
Orta boy, yanmaz yapışmaz bir tavanın tabanını ve kenarlarını 1 yemek kaşığı tereyağı ile iyice yağlayın. İlk yufkayı, kenarları tavanın dışına sarkacak şekilde bütün olarak tavaya serin.
İkinci yufkanın yarısını iri parçalar halinde kopararak tavadaki bütün yufkanın üzerine (hafif buruşturarak) yerleştirin. Hazırladığınız sütlü sostan 3-4 yemek kaşığı gezdirin.
Peynirli iç harcın tamamını yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
İkinci yufkanın kalan yarısını da parçalayarak peynirlerin üzerine serin ve kalan sosu gezdirin. En son, tavanın dışına sarkan ilk yufkanın kenarlarını böreğin üzerine doğru düzgünce kapatın.
Tavayı ocağa alın ve kapağını kapatın. Kısık ateşte böreğin altı nar gibi kızarana kadar (yaklaşık 7-8 dakika) pişirin. Altı kızardığında düz bir tabak veya tencere kapağı yardımıyla böreği ters çevirin. Diğer yüzünü de kapağı açık şekilde çıtır çıtır olana kadar pişirip dilimleyerek sıcak sıcak servis yapın.