Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı baldo pirinç
300 gram kuşbaşı kuzu veya dana eti
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı sıcak et suyu
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Yarım çay bardağı file veya kabuksuz badem
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı yenibahar
Tuz
Karabiber

Pirinci yıkayıp 20 dakika ılık tuzlu suda bekletin. Ardından süzüp durulayın.
Tencereye sıvı yağı alın. Kuşbaşı etleri suyunu salıp çekene kadar kavurun.
İnce doğranmış soğanı ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağında dolmalık fıstık ve bademleri hafifçe kavurun.
Tencereye pirinci ilave ederek birkaç dakika kavurun.
Kuş üzümü, kavrulmuş fıstık ve bademleri ekleyin.
Tarçın, yenibahar, tuz ve karabiberi ilave edin.
Sıcak et suyunu ekleyip karıştırın.
Kapağını kapatarak önce yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 15-18 dakika pişirin.
Ocağın altını kapattıktan sonra pilavı 15 dakika dinlendirin.
Hafifçe karıştırarak sıcak servis edin.