Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet levrek (500’er gramlık)
1 su bardağı süt
1/4 kesmeşeker
1 çorba kaşığı tereyağı
8 adet defne yaprağı
16 adet tane karabiber
Tuz
3-4 dal ince kıyılmış maydanoz

Levrekleri temizleyip 4 adet fileto çıkartın.
Derince bir cam fırın kabına yerleştirip, üstlerini örtecek kadar süt dökün.
Filetoların üst üste gelmemesine dikkat edin.
Kabın üstünü örtüp, 3 saat kadar serin bir yerde dinlenmeye bırakın.
Pişirme işlemine geçmeden önce, 2 defter sayfası kadar
alüminyum folyo kesin ve her bir fileto için üstünden katlanıp yanlarından büzülebilecek biçimde 4 adet poşet hazırlayın.
Balıkları sütten alıp iyice süzün.
Çok az tuzladıktan sonra folyolara yerleştirin.
Üstlerine şekerle karıştırılmış şaraptan, eşit miktarda dökün.
Tereyağından fındık büyüklüğünde parçalar kesip, filetoların üzerlerine koyun.
Her poşete, 2 adet defne yaprağı, 4 adet tane karabiber ve bir tutam çok ince kıyılmış maydanoz ilave edin.
Folyoların üzerini ve yanlarını kapatıp, büyük bir fırın kabına yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 20 dakika pişirin.