Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

700 gram kuzu eti (kemikli veya kuşbaşı)
4 adet patlıcan
4 adet orta boy patates
4 adet yeşil biber
3 adet domates
8-10 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kekik

Patlıcanları alacalı soyup iri parçalar halinde doğrayın ve acısının çıkması için tuzlu suda 20 dakika bekletin.
Patatesleri soyup iri dilimler halinde kesin. Domatesleri ve biberleri de büyük parçalar halinde hazırlayın.
Kuzu etini tuz ve karabiberle harmanlayın.
Fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Patates, patlıcan, et, domates, biber ve sarımsakları sıra sıra dizin.
Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı gezdirin. Arzu ederseniz biraz kekik serpiştirin.
Tepsinin üzerini yağlı kağıt veya folyo ile kapatarak önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 1,5 saat pişirin.
Son 20 dakikada üzerini açarak malzemelerin hafifçe kızarmasını sağlayın.
Sıcak olarak servis edin.