Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

300 Gram Tavuk Pirzola
5 Adet Konserve Enginar
½ Adet Soğan
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Litre Tavuk Suyu
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
Meyanesi için;
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
¼ Adet Limonun Suyu
Sunumu için;
1 Tutam Dereotu
1 Tutam Limon Kabuğu Rendesi
50 GRAM NUH’UN ANKARA MAKARNASI TEL ŞEHRİYE

Tarifimize 300 gram tavuk pirzolayı kuşbaşı doğrayarak başlıyoruz.
Tenceremizin altını yakıyoruz.
İçerisine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz.
Doğradığımız tavukları tenceremize alıyoruz ve güzelce kavuruyoruz.
Yarım adet soğanı küp küp doğruyoruz.
5 adet konserve enginarı iri küpler halinde doğruyoruz.
Tavukların içerisine önce soğanları ve ardından enginarları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
850 gram tel şehriyeyi tencereye alıyoruz ve üzerine 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ekleyip karıştırıyoruz.
1 litre tavuk suyunu da üzerine ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Meyanemizi hazırlamak için 1 adet yumurtanın sarısını küçük bir kaseye alıyoruz.
Üzerine 1 yemek kaşığı süzme yoğurt ve çeyrek adet limon suyunu ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
Sunumda kullanacağımız 1 tutam dereotunu da ince ince kıyıyoruz.
Çorbamız pişti.
Hazırladığımız meyaneyi üzerine ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
Tavuklu Enginar Çorbamız servis etmek için hazır.
Dereotu ve limon kabuğu ile servis ediyoruz.