Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı süt
1 su bardağı krema
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı salep
1 paket vanilin
İsteğe göre kakao, çilek, muz, fıstık veya damla çikolata

Süt, krema, şeker ve salep derin bir tencereye alınır. Karışım orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika daha karıştırılarak kıvam alması sağlanır.
Ocaktan alınan karışıma vanilin eklenir ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Soğuyan karışım geniş bir kaba alınarak dondurucuya yerleştirilir. Dondurma kıvamının pürüzsüz olması için ilk 3-4 saat boyunca her 30 dakikada bir çıkarılıp karıştırılması gerekir.
Tamamen donan dondurma, servis edilmeden önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletilir. Ardından kuplara alınarak meyve, çikolata sosu, fındık veya fıstıkla servis edilebilir.

Not: Evde meyveli dondurma hazırlamak isteyenler, soğuyan sütlü karışıma blenderdan geçirilmiş çilek, muz, şeftali veya mango ekleyebilir. Daha yoğun meyve aroması için meyvelerin olgun ve tatlı olmasına dikkat edilmelidir. Ev yapımı dondurmanın kıvamlı ve esnek olması için salep kullanmak önemlidir. Karışımın dondurucuda beklerken belirli aralıklarla karıştırılması ise buzlanmayı azaltır ve daha kremsi bir yapı elde edilmesini sağlar. Şeker oranı damak tadına göre azaltılabilir ancak çok azaltılması dondurmanın sertleşmesine neden olabilir.