Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamuru için:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
5-5,5 su bardağı un
Üzeri için:
1 çay bardağı üzüm pekmezi
Yarım çay bardağı su
2 su bardağı kavrulmuş susam

Ilık süt, su, maya ve şekeri bir kaba alıp karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin.
Tuz, sıvı yağ ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru eşit bezelere ayırın. Her bezeyi uzun şeritler hâline getirip iki parçayı birbirine dolayarak simit şekli verin.
Pekmez ve suyu bir kasede karıştırın.
Hazırladığınız simitleri önce pekmezli karışıma, ardından her tarafı kaplanacak şekilde kavrulmuş susama bulayın.
Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin ve 15 dakika tepsi mayası için bekletin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.