Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.bim.com.tr

2,5 su bardağı Dost günlük süt
2 çorba kaşığı Yazgan mısır nişastası
2 çorba kaşığı Şafak şeker
4 adet Bili bili yumurta
2 adet Bili bili yumurta sarısı
1 paket Efsane vanilin
Yarım su bardağı Şafak şeker
Yarım çay bardağı su
5 su bardağı su

Yarım su bardağı toz şekeri geniş bir tavaya koyun. Tavaya yarım çay bardağı su ekleyin. Ocağın altını kısıkta açın ve malzemeleri hiç karıştırmadan arada tavayı sağ sol çevirerek şekeri eritin. Şeker eriyip kehribar rengi alınca ocağın altını kapatın. Tava sıcaklığı ile şeker bir tık daha renk alacaktır. Karamelleri fırın kâselerine paylaştırın.
Fırını alt üst fansız 150 derecede ısıtın.
Ufak bir sos tenceresine 2,5 su bardağı süt, 2 çorba kaşığı nişasta ve 2 çorba kaşığı toz şekeri ekleyin. Tavanın altını açın ve karıştırarak kaynama seviyesine getirin. Hafif yoğunlaşan sütün altını kapatın.
Geniş bir kâseye 4 adet yumurta ve 2 adet yumurta sarısı koyup karıştırın. Yumurtalı kâsenin içerisine sütlü karışımı yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Karışımın içerisine 1 paket vanilini ekleyip karıştırın.
Hazırlanan karışımı eşit miktarda kâselere paylaştırın. Kâselerin üzerlerini sar pişir kağıtları ile sıkıca sarın.
Kâseleri fırın tepsisine koyun ve tepsi içerisine 5 su bardağı su ekleyin. Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirin ve 40 dakika pişirin.
Pişen krem karamelleri oda ısısına geldikten sonra buzdolabında en az 4 saat bekletin.
Krem karamellerin sar pişir kağıtlarını çıkartın ve sivri bir bıçak yardımı ile kâselerin kenarlarını dönün. Bu sayede krem karameller daha kolay çıkacaktır. Kâseleri tabaklara ters çevirin ve düşmesi için ufak hamlelerle sallayın. Soğumuş krem karameller kâseden tabaklara düşecektir. Kâseleri kaldırın ve karamellerin kremanın etrafına yayılmasını sağlayın.