Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.bim.com.tr

2 dal karnabahar
2 dal brokoli
10 adet bürüksel lahanası
7 adet bebek patates
1 avuç Mutfağım bamya
2 tatlı kaşığı Rafine Sofra tuz
8 adet kestane
3 çorba kaşığı Sırım zeytinyağı
1 çay kaşığı Destan kekik
1 çay kaşığı Destan kırmızı toz biber
1 çay kaşığı Destan karabiber
Çeyrek kalıp Binvezir kaşar
3 dilim Aknaz Gurme burger peyniri
1 avuç nar tanesi

2 dal karnabaharı ve 2 dal brokoliyi irili ufaklı parçalara ayırın. Düdüklü tencereyi ocağa alın. Karnabaharları, brokolileri, 5 adet bürüksel lahanasını ve 4 adet bebek patatesleri düdüklü tencereye koyun. Tencerenin minimum seviyesine kadar su ekleyip 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve 1 seviyesinde yüksek ateşte düdüğü çıkana kadar pişirin. Tencerenin düdüğü çıktığında ocağın altını kısın ve 2 dakika daha pişirin. Sebzelerin hafif diri haşlanmış olması gerekmektedir. Bu işlemi tencerede 15-20 dakika haşlayarak da yapabilirsiniz. Bu durumda ise patateslere bıçak batırıp bıçağın patatesten düşmesi ile kontrol edebilirsiniz.
Kestanelere çizikler atın ve su dolu bir kâseye aktarın.
Fırını 200 derece alt üst fanlı çalıştırın.
Haşlanmış sebzeleri süzün ve yağlı kâğıt koyulmuş fırın tepsisine sebzeleri dizin. Sebzeleri bir bardak yardımı ile ezin ve boş kalan yerlere kestaneleri yerleştirin. Sebzelerin üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber serpin. Sebzelerin üzerine 3 çorba kaşığı zeytinyağını gezdirin. Eğer mümkünse sprey ile zeytinyağını sebzelerin üzerine sıkın.
Sebzeleri 200 derece fırının üstten ikinci rafına koyun ve 15 dakika sebzelerin üzeri renk alacak kadar ısıtın.
Çeyrek kalıp, 1 avuç kadar kaşar peynirini rendeleyin ve 3 dilim burger peynirini ufak ufak doğrayın. Peynirleri sebzelerin üzerine serpin ve sebzeleri yine fırına yerleştirin. Bu sefer de peynirler renk alana kadar 15 dakika pişirin.