Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

30-35 adet kuru domates
1/3 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
1 diş sarımsak
1 kase ceviz içi
1 kase ayıklanmış maydanoz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım yemek kaşığı nar ekşisi

Öncelikle kuru domatesleri derin bir kaseye alın ve üzerlerini geçecek kadar ılık su ekleyerek yaklaşık 5-10 dakika kadar yumuşamaya bırakın.
Bu işlem, domateslerin daha kolay doğranmasını ve daha yumuşak bir kıvam kazanmasını sağlar.
Yumuşayan kuru domateslerin suyunu iyice süzün ve fazla nemini almak için hafifçe kurulayın.
Ardından domatesleri ince uzun parçalar halinde doğrayarak geniş bir kaseye alın.
Üzerine zeytinyağı, ince kıyılmış veya rendelenmiş sarımsak ve kekiği ekleyerek karıştırın.
Daha sonra iri parçalar halinde doğranmış cevizleri ilave edin.
Maydanozları ince ince kıyıp karışıma ekleyin.
Son olarak karabiber, tuz ve nar ekşisini ekleyerek tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
Hazırladığınız cevizli kuru domates mezesini servis tabağına alarak dinlendirin.
Bir süre beklediğinde malzemelerin aromaları birbirine daha iyi geçecektir.
Ardından ekmek dilimleri veya ana yemeklerin yanında servis edebilirsiniz.