Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet orta boy kereviz (haşlanmış ve püre haline getirilmiş)
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
3,5 yemek kaşığı galeta unu
1 tutam maydanoz
1 tutam tuz
1 tutam pul biber
1 tutam karabiber
1 dilim keçi peyniri (isteğe göre Ezine veya farklı bir peynir kullanılabilir)

Öncelikle kerevizin kabuklarını soyun ve yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan kerevizi süzüp püre kıvamına getirin.
Geniş bir karıştırma kabına kereviz püresini alın.
Üzerine ince doğranmış soğanı, yumurtayı, galeta ununu, kıyılmış maydanozu ve baharatları ekleyin.
Malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra peyniri ilave edin.
Tüm malzemeler birbirine karışana kadar yoğurun.
Karışım ele yapışmayan bir kıvama geldiğinde küçük köfteler şeklinde şekillendirin.
Hazırladığınız kereviz köftelerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
Sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.