Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

100 ml şekersiz soya sütü (oda sıcaklığında)
200 ml ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı hardal
1 çay kaşığı elma sirkesi
Yarım çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı 1 diş sarımsak veya bir tutam karabiber

Soya sütünü derin ve dar bir karıştırma kabına alın.
Limon suyu, hardal, sirke ve tuzu ekleyin.
El blenderını kabın tabanına yerleştirin.
Bitkisel yağı yavaş yavaş ilave ederken blenderı çalıştırın.
Karışım koyulaşmaya başladıktan sonra blenderı yavaşça yukarı doğru hareket ettirin.
Yaklaşık 1-2 dakika içinde yoğun ve pürüzsüz bir kıvam elde edeceksiniz.
Hazırladığınız vegan mayonezi cam kavanoza aktararak buzdolabında dinlendirin.