Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.bim.com.tr

7-8 adet Ekmecik lavaş
1 paket Emin kıyma
1 adet iri boy soğan
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı Destan kekik
1 çay kaşığı Destan kimyon
1 çay kaşığı Destan pul biber
1 çay kaşığı Destan karabiber
1 çay kaşığı Rafine Sofra tuz
1 tatlı kaşığı Sole ayçiçek yağı
1 çorba kaşığı Pervin tereyağı
1 çorba kaşığı Yurdum domates salçası
Yarım paket Dost yoğurt
5 dal maydanoz

Lavaşların sağ ve sol köşelerinden 3’er parmak kalınlığında kesin. Dilerseniz bu parçaları da kıymalı harç içerisinde kullanabilirsiniz.
Mutfak robotuna 1 adet iri boy soğan ile 2 diş sarımsak koyun. Soğan ile sarımsağı ufak olana kadar 1 dakika çekin. Hazneye 1 paket kıyma, 1’er çay kaşığı kekik, kimyon, pul biber, karabiber ve tuz ekleyin. Robotu yine 2 dakika kadar çalıştırın. Harcın hafif macun kıvamında olması gerekecek.
Fırını 180 derece alt üst fansız ayarlayın.
1 adet lavaşı tezgâha koyun ve üzerine ince bir katman harçtan yayın. Harcın lavaşın her yerine gelmiş olması gerekecek. Lavaşlar ve iç malzeme bitene kadar bu işlemi gerçekleştirin. Lavaşın uzun kısmından aşağıya doğru keserek 3 parça oluşturun. Lavaşları üst üste koyup yan çevirin. Lavaşlara eşit miktarda 4 adet şiş geçirin ve iki şişin ortasından kesin.
Fırın tepsisine yağlı kâğıt koyun ve şişleri tepsiye dizin. Her bir şiş üzerindeki malzemeleri yağlayın.
Tepsiyi fırına koyun ve üzerleri kızarana kadar 10 dakika pişirin. 10 dakika sonunda şişleri ters çevirin ve 10 dakika daha pişirin.
Bu aşamada ufak bir sos tavasında tereyağını eritin ve 1 çorba kaşığı domates salçasını kavurun. 1,5 çay bardağı suyu salçaya ekleyin. Sos hafif kıvam alana kadar karıştırarak ısıtın.
Yarım paket yoğurdu ve 1 diş ezilmiş sarımsağı bir kâseye ekleyin. Yoğurdu çırpın.
Sunum tabağına yoğurdu koyun. Yoğurt üzerine lavaşlı şişi koyun. Lavaş kebabın üzerine domates salçalı sosu gezdirip üzerine maydanoz yapraklarını serpin.