Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.bim.com.tr

3 silme çorba kaşığı Efsane un
1 su bardağı Dost Altın süt
6 su bardağı Efsane un
1 su bardağı Dost Altın süt
2 çorba kaşığı Şafak toz şeker
5 çay kaşığı Efsane instant maya
1 çorba kaşığı Pervin tereyağı
2 adet Bili bili yumurta
1,5 tatlı kaşığı Rafine Sofra tuz
3 çorba kaşığı Dost Altın süt
Yarım kalıp Dost Form süzme peynir
Yarım bağ maydanoz

Ufak bir tavayı ocağa alın ve tavaya 3 silme çorba kaşığı un ile 1 su bardağı süt ekleyin. Malzemeleri karıştırarak ısıtın ve bir muhallebi kıvamı olunca ocağın altını kapatın. Muhallebiyi soğutun.
1 su bardağı ılık süte 2 çorba kaşığı toz şeker ile 5 çay kaşığı instant mayayı koyup karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 15 dakika bekleyin.
Geniş bir yoğurma kabına 6 su bardağı un, mayalı karışım ve muhallebiyi ekleyin. Kabın içine 1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağını, 2 adet yumurtayı ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu ekleyip yoğurun. Hamur bir süre sonra homojen bir kıvam alacaktır. Hamurun üzerine nemli bir bez örtün ve en az 1 saat mayalandırın.
Bu aşamada fırını 190 derece alt üst fansız ayarlayın. Ufak bir kâse içine yarım kalıp süzme peyniri ufalayın. Yarım bağ kıyılmış maydanozu ve 3 çorba kaşığı sütü kâseye ekleyip karıştırın.
Hamurdan 10 beze ayırın ve bezeleri yuvarlayıp üzerlerini yine örtün. Bir beze alın ve unlu tezgâhta 1 karış genişliğinde açın. Hamuru ikiye katlayın ve düz kısmından bir parmak genişliğinde çizikler atın. Her çizikli parçayı hafif havalandırın ve diğer bir çiziğin içinden geçirin. Bu sayede hamuru ters çevirdiğinizde bir görgü hali alacak. Hamurun ortasına boylu boyu hazırlanan harçtan az miktarda yayın. Hamuru ikiye katlayıp sıkıca kapatın ve ters çevirin. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın.
Fırın tepsisinin üzerine yağlı kâğıt serin ve ekmekleri yan yana dizin. Ekmeklerin üzerine 1 adet yumurta ile 2 çorba kaşığı süt karışımını süzün ve fırına verin. 30 dakika sonra ekmekler hazır.