Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamuru için:
5 tepeleme yemek kaşığı kepekli un
5 tepeleme yemek kaşığı beyaz un
1 tutam tuz
100 gram küçük doğranmış tereyağı
Yarım limonun suyu
Birkaç yemek kaşığı soğuk su
Badem püresi için:
60 gram çekilmiş badem
60 gram oda sıcaklığında tereyağı
60 gram toz şeker
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı kepekli un
Yarım vanilya çubuğu
Üzeri için:
300 gram taze erik
Yarım limonun suyu
45 gram esmer şeker
1 yemek kaşığı süt

İlk olarak turta hamurunu hazırlamak için kepekli un, beyaz un, tuz, tereyağı ve limon suyunu geniş bir kaba alın.
Tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın.
Hamur toparlanmaya başlayana kadar azar azar soğuk su ekleyin.
Hazırlanan hamura yuvarlak şekil vererek streç filme sarın ve buzdolabında dinlendirin.
Badem püresi için toz şeker ve yumurtayı karıştırın.
Ardından çekilmiş badem, tereyağı, kepekli un ve vanilyayı ekleyerek pürüzsüz bir karışım elde edin.
Erikleri dörde bölün ve limon suyu ile 30 gram esmer şekeri karıştırarak kenarda bekletin.
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Dinlenen hamuru yağlı kağıt üzerinde yuvarlak şekilde açın.
Üzerine kenarlarda boşluk kalacak şekilde badem püresini yayın.
Erik dilimlerini bademli harcın üzerine yerleştirin.
Hamurun kenarlarını eriklerin üzerine doğru hafifçe kapatarak rustik bir görünüm oluşturun.
Hamurun kenarlarına süt sürün ve kalan esmer şekeri üzerine serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hamur altın rengini alana kadar pişirin.
Turta fırından çıktıktan sonra en az 1 saat dinlendirin.
Dilimleyerek isteğe göre krema eşliğinde servis edin.