Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamuru için:
4 su bardağı un
1 paket instant maya
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı zahter
1 çay kaşığı deniz tuzu
Birkaç dal taze kekik (isteğe bağlı)
Çeri domates veya zeytin (isteğe bağlı)

Geniş bir kapta ılık su, maya ve şekeri karıştırarak birkaç dakika bekletin. Ardından unu, tuzu ve zeytinyağını ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru yağlanmış fırın tepsisine alın ve elinizle hafifçe yayarak focaccia şekli verin.
Hamurun üzerine parmak uçlarınızla küçük çukurlar oluşturun. Zeytinyağını gezdirin, zahteri ve deniz tuzunu serpiştirin. İsteğe bağlı olarak domates, zeytin veya taze otlarla zenginleştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
Fırından çıkan zahterli focaccia'yı birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.