Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.bim.com.tr

1 çorba kaşığı Dost tereyağı
1 paket Emin dana kuşbaşı
1,5 litre su
1 tatlı kaşığı Rafine Sofra tuz
1 çay kaşığı Destan karabiber
1 su bardağı Dost süzme yoğurt
1 çay bardağı su
1 adet Bili bili yumurta sarısı
3 çorba kaşığı Efsane un
5 diş sarımsak
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı Rafine Sofra tuz
1 tatlı kaşığı Destan karabiber
1 çorba kaşığı Dost tereyağı
1 tatlı kaşığı Destan toz kırmızı biber

Orta boy bir tencereyi ocağa koyun. İyice ısınan tencereye 1 paket dana kuşbaşı etini ekleyip mühürleyin. 3 adet sarımsağı tencereye ekleyip 1 dakika kadar daha kavurun. Etlerin güzelce karamelize olması ve renk alması önemli. Etlere 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. 1,5 su bardağı suyu tencereye ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 1 saat pişirin. Daha hızlı olmasını isterseniz bu işlemi düdüklüde yapıp düdüğü çıktığı zaman yarım saat pişirmeniz yeterli olacaktır. Etleri süzün ve lif lif ayırın.
Tencerede kalan suyu tekrar ocağa alın ve bu sırada bir kâseye 1 su bardağı süzme yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 3 çorba kaşığı un ve 2 diş sarımsak püresini ekleyip iyice karıştırın. Karışımın üzerine 1 kepçe et suyundan ekleyip iyice karıştırın. Bu işlemi karışım ılıyana kadar yapın ve karışımı tencereye aktarıp iyice karıştırın. Tencereye etleri, 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı karabiberi ve limon suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Çorbayı kaynamaya başlayınca 5 dakika pişirin.
Ufak bir tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı yakın. Erimiş yağ içine 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber ekleyip köpürtün.
Kaselere Düğün çorbasını koyun ve üzerine yakmış olduğunuz tereyağını gezdirin.