Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.bim.com.tr

4 çorba kaşığı Şafak şeker
8 çorba kaşığı Dost tereyağı
1 adet Bili bili yumurta
1 paket Efsane vanilin
3,5 su bardağı Efsane un
1 tutam Rafine Sofra tuz
İç Harcı:
12-13 çorba kaşığı İlkgün ayva reçeli
Yarım tatlı kaşığı Destan tarçın
Üzerine:
Şafak pudra şekeri

Mutfak robotuna 8 çorba kaşığı soğuk tereyağını ekleyin. Üzerine, 3,5 su bardağı un, 4 çorba kaşığı şeker, 1 paket vanilin ve 1 tutam tuz ilave edin. Mutfak robotunu bas çek yaparak çalıştın. Bütün malzemeler karışıp kum haline gelince üzerine 1 adet yumurtayı kırıp mutfak robotunu tekrar çalıştırın. Hamur toparlanınca mutfak robotunun içinden alın. Hamurun yaklaşık 3’te 1’ini yağlı kâğıt üzerine alın. Kalan hamurun üzerini örtüp dolaba kaldırın.
Yağlı kâğıt üzerine çıkardığınız hamuru elinizle bastırıp düzleyin. Üzerine bir yağlı kâğıt daha koyup merdane ile bıçak sırtı kalınlığında açıp, inceltin. Biraz sertleşmesi için 10 dakika buz dolabında bekletin.
Bu esnada iç harcı için, 12-13 çorba kaşığı ayva reçelini ve yarım tatlı kaşığı tarçını bir kâsede karıştırın.
Dolapta bekleyen açtığınız hamuru tezgâha alın ve kurabiye kalıbı ile 12 adet hamur çıkarın. Üzerine desen vermek için kurabiye kalıbı kullanabilirsiniz, dilerseniz bıçak veya çatalla da istediğiniz şekilde desen oluşturabilirsiniz.
Arta kalan hamurları toplayıp dolapta beklettiğiniz hamur ile birleştirin ve 12 parçaya ayırıp yuvarlayın. Kâğıt muffin kalıbı koyduğunuz muffin tepsisine hamurları yerleştirin. Küçük çay bardağının alt kısmını una batırıp tepsideki hamurların üzerine bastırıp çanak şeklini oluşturun. Hamurun pişerken kabarmaması için çatal ile birkaç delikler açın.
Hamurların içine reçelli karışımdan yerleştirin ve kurabiye kalıbı ile kestiğiniz hamurları üzerine kapatıp kenarlarından bastırın. Kapaktaki hamurların üzerine kürdan ile birkaç delik açın.
Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklarının çıkması için kalıbın içinde biraz bekletin.
Sunum tabağına alıp üzerine pudra şekeri serpip, servis edebilirsiniz.