Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.bim.com.tr

1 paket Ekmecik erişte
1 tatlı kaşığı Rafine Sofra tuz
Yarım su bardağı Sole ayçiçek yağı
2 adet Bili bili yumurta
1 su bardağı Dost süt
Yarım paket Aknaz peynir
Yarım paket Aknaz kaşar
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı Şafak toz şeker

Tencereye sıcak su koyun ve kaynayan suya 1 paket erişteyi 7 dakika haşlayın. Haşlanmış erişteyi süzün ve oda ısısına getirin.
Yarım paket kaşar peyniri rendeleyin. Yarım paket beyaz peyniri ufalayın. Yarım demet maydanozu tütün kıyım kesin. Peynirleri ve maydanozları bir kapta karıştırın.
Orta boy bir kavanoza 1 su bardağı sütü, yarım su bardağı ayçiçekyağı, 2 adet yumurtanın beyazı, 1 çay kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırın.
Fırını alt üst fansız 200 dereceye ayarlayın.
Fırına uygun bir borcama 2-3 kepçe erişte ekleyin. Hazırlanan sostan 1/3 kadarını eriştelerin üzerine gezdirin. Eriştelerin üzerine peynirli karışımdan bir tutar serpin. Peynirlerin üzerine erişte, eriştelerin üzerine sos ve peynirden ekleyin. Bu aşamayı tekrarlayın ve en son kalan sosu eriştelerin üzerine gezdirin.
Kalan yumurta sarılarını 1 çay kaşığı su ile karıştırın ve eriştelerin üzerine sürün.
Borcamı fırının en alt rafına tel üzerine koyun. Erişteleri 20 dakika alt rafta 10 dakika da en üst rafta pişirin.
Üzeri çıtır altı yumuşak içi ise akışkan peyniri ile Erişteden su böreği hazır.