Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.bim.com.tr

4 adet kabak
Yarım paket Emin kıyma
1 avuç kuru reyhan
1 adet soğan
1 çay bardağı Saban köftelik bulgur
1 çorba kaşığı Yurdum domates salçası
1 çorba kaşığı Yurdum biber salçası
Yarım çay bardağı Sırım zeytinyağı
1 tatlı kaşığı Rafine Sofra tuz
1 tatlı kaşığı Destan karabiber
1 çay kaşığı Destan pul biber
2 su bardağı su
2 çorba kaşığı Yurdum domates salçası
3 çorba kaşığı Dost yoğurt
2 diş sarımsak

4 adet kabağı çatal ile uzunlamasına çizin. Kabakları içlerini oyun ve 1 – 1,5 parmak kalınlığında halka halinde kesin.
1 avuç kuru reyhanı ufalayarak kalın saplardan ayırın.
Geniş bir kaba 1 çay bardağı köftelik bulgur, yarım paket kıyma, 1 adet ufak küp doğranmış soğan, 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 çorba kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 avuç kuru reyhan ve yarım çay kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın.
Fırını 220 derece alt üst fansız ayarlayın.
Kabakların içlerini iç harç ile teker teker doldurun. Doldurulan kabakları fırın tepsisine dizin.
2 su bardağı su ile 2 çorba kaşığı domates salçasını karıştırın ve kabakların üzerine dökün.
Fırın tepsisini sar pişir kâğıt ile kaplayıp birkaç delik açın.
Tepsiyi fırın rafının en alttan ikinci rafına yerleştirin. 30 dakika sonunda üstündeki sar pişir kağıtı alın ve en üsten 2. Rafına koyup 15 dakika daha pişirin.
3 çorba kaşığı yoğurt ile 2 diş sarımsak püresini çırpın ve kabakların üzerine gezdirin. En son üzerine tütün kesim maydanoz serperek servis edin.