Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
İsteğe göre limon kabuğu rendesi

Öncelikle yumurta ve toz şeker derin bir karıştırma kabına alınır. Karışım açık renk alıp köpük köpük olana kadar mikserle çırpılır. Ardından süt ve sıvı yağ eklenerek kısa süre karıştırılır.
Un, kabartma tozu ve vanilin ayrı bir kapta elenir. Kuru malzemeler sıvı karışıma azar azar eklenir. Kek harcı pürüzsüz bir kıvam alana kadar spatula veya mikserin düşük devriyle karıştırılır. Bu aşamada harcı fazla çırpmamaya dikkat edilmelidir.
Hazırlanan kek harcı yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirilir. Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapılabilir. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
Fırından çıkan kek, ilk sıcaklığı geçtikten sonra kalıptan çıkarılır. Dilimlenerek servis edilir.

Not: Sade kekin iyi kabarması için yumurta ve şekerin iyice çırpılması gerekir. Kullanılan yumurta, süt ve diğer malzemelerin oda sıcaklığında olması kekin daha dengeli kabarmasına yardımcı olur. Un mutlaka elenerek eklenmelidir. Bu yöntem kekin daha hafif ve yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca kek fırına verildikten sonra ilk 25 dakika fırın kapağı açılmamalıdır. Fırın kapağının erken açılması kekin sönmesine neden olabilir. Daha aromatik bir lezzet isteyenler sade kek harcına limon kabuğu rendesi, portakal kabuğu rendesi veya birkaç damla vanilya aroması ekleyebilir. Sade kek; çay, kahve veya sütle birlikte servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpilebilir ya da yanında meyve, reçel veya çikolata sosuyla sunulabilir.