Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

600 gram karadut
400 gram toz şeker
3 adet karanfil
Yarım tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Öncelikle karadutların saplarını dikkatlice ayıklayın.
Dutlar hassas olduğu için bol suyla ezmeden yıkayın ve süzgeçte fazla suyunu bırakın.
Temizlenen karadutları geniş bir tencereye alın.
Üzerine toz şekeri ekleyerek dutların suyunu salması için birkaç saat, mümkünse bir gece bekletin.
Suyunu bırakan dutları ocağa alın ve kısık ateşte pişirmeye başlayın.
Reçelin kıvamını koruması ve dutların dağılmaması için çok fazla karıştırmamaya dikkat edin.
Kaynama sırasında oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.
Karanfilleri ekleyerek reçelin daha aromatik olmasını sağlayın.
Reçel koyulaşmaya başladığında limon suyunu ilave edin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Hazırlanan karadut reçelini sıcak halde temiz ve kuru kavanozlara doldurun.
Kavanozların kapağını sıkıca kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın.