Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 adet orta boy patates
2 adet orta boy soğan
5 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2-3 dal taze soğan

Geniş bir karıştırma kabına yumurtaları alın ve güzelce çırpın.
Ardından zeytinyağı ve unu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Patateslerin ve soğanların kabuklarını soyup rendeleyin.
Fazla suyunu iyice sıkarak karışımın içine alın.
Hazırladığınız yumurtalı karışımı rendelenmiş patates ve soğanın üzerine ekleyin.
Tuz ve karabiberi ilave ederek tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Yağlanmış fırın kabına karışımı aktarın ve üzerini düzeltin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişen patates kugeli kısa süre dinlendirin.
Üzerine ince kıyılmış taze soğan serpip dilimleyerek servis edebilirsiniz.