Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet bostan patlıcanı
3 adet rendelenmiş domates
1 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 kutu sıvı krema (200 ml)
1 yemek kaşığı toz şeker
5 dal fesleğen
1 paket fettuccine makarna
1 yemek kaşığı soğuk tereyağı

Patlıcanların üzerini birkaç yerinden bıçakla delin ve közleyin.
Közlenen patlıcanları bir kaba alıp üzerini kapatın.
Birkaç dakika beklettikten sonra kabuklarını soyun.
Tavaya zeytinyağını alın ve rendelenmiş domatesleri ekleyerek birkaç dakika pişirin.
Domateslerin üzerine ince kıyılmış sarımsak, tuz ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
Ayrı bir tencerede fettuccine makarnayı bol tuzlu suda haşlayın.
Közlenmiş patlıcanları iri parçalar halinde doğrayarak domatesli sosa ekleyin ve birkaç dakika birlikte pişirin.
Makarnanın haşlama suyundan bir kepçe alıp sosa ilave edin.
Kremayı ve ince kıyılmış fesleğenleri ekleyerek sos kıvam alana kadar karıştırın.
Haşlanan fettuccine makarnayı hazırladığınız sosa ekleyip güzelce harmanlayın.
Ocaktan almadan önce soğuk tereyağını ekleyerek sosun daha parlak ve ipeksi bir kıvam kazanmasını sağlayın.
Sıcak servis edin.