Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Melih Ödemiş

Herhangi bir markanın Calrose tipi kısa pirinci (Kişi başına 1- 1.5 su bardağı pirinç yeterlidir.)
Pirinç sirkesi (marketlerde bulabilirsiniz)
Tuz
Tozşeker
Soya sosu
Bambu çubukları (Chopsticks)
Kurutulmuş yosun- Nori (büyük market ve şarküterilerde bulabilirsiniz)
Zencefil turşusu- Gari (sushi yerkenağızdaki tadı temizleyip sonraki sushinin tadını iyice almaya yarıyor)
Bambu sushi mat (sushiyi üzerinde sarmaya yarıyor)
Japon hardalı- Wasabi (büyük marketlerde toz ya da tüp halinde bulabilirsiniz. Şayet toz olanı kullanacaksanız birebir su ekleyin)
Temel malzemeler
Sushi iç malzemesi:
Avokado (olgun ve yumuşak olmalı, 1 cm’lik dilimlere ayrılmış)
Salatalık (jülyen doğranan kabukları kullanılacak)
Taze soğan (jülyen doğranmış)
Krem peynir ve mayonez
Susam
Ton/orkinos (çiğ haldekonserve de kullanabilirsiniz ancak yağını iyice süzün)
Somon (çiğ haldefileto olarak tercih edilen balığın orta kısımları alınmalı, derisi çıkarılmalı)
Somon füme (çiğ halde)
Levrek (çiğ halde)

Pirinçten, ufak dikdörtgen pirinç köftesi yapın.
Seçiminiz olan balığı 0.3-0.5 cm kalınlığında ve 1-1.5 cm çapında hazırlayın.
Balık dilimini avucunuza alıp pirinci üzerine yerleştirin ve yavaşça sıkın.
Balık üstte kalacak şekilde tabağa yerleştirin.