Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Müge Mazlum

750 gram orta yağlı kıyma
Tuz
Karabiber
1 kg arpacık soğan
Sos için:
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet sivri biber
2 adet domates
Yenibahar
Karabiber
Tuz

Kıymayı tuz ve karabiberle iyice yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayarak köfteler hazırlayın ve ızgara yapın.
Arpacık soğanları kabukları ile birlikte sıcak fırında közleyin.
Orta büyüklükteki güvecin içine köfte ve kabukları soyulmuş soğanları yerleştirin.
Diğer tarafta sos için, zeytinyağında küçük doğranmış sivri biberi kavurun.
Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesi ilave edin.
Yenibahar, karabiber ve tuzu ekleyip 2 dakika daha kavurmaya devam edin.
Sosu köftelerin üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin ve sıcak olarak servis yapın.