Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet yumurta
2 adet taze soğanın yeşil kısımları
1 çorba kaşığı zeytin ezmesi
5-6 dal ince kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber, pulbiber

Yumurtaları katı kıvamda haşlayın.
Kabuklarını soyup ortadan ikiye kesin ve sarısını çıkarın.
Çıkardığınız sarıları ayrı bir kaba alarak iri iri ufalayın.
Üzerine kıyılmış taze soğan, zeytin ezmesi ve maydanoz ilave edin.
Tuz, karabiber ve pulbiber ekleyerek karıştırın.
Hazırladığınız harcı yumurtaların içlerine doldurarak, arzunuza göre domates dilimleri üzerinde servis yapın.

Not: Yumurta harcına peynir ve ceviz de ekleyebilirsiniz.