Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet yumurta
4 adet çarliston biber
1 adet orta boy domates
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peynir
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Tuz

Biberleri temizleyip ince kıyın.
Domatesin kabuklarını soyup küp doğrayın.
Bir çorba kaşığı tereyağını bir tavada eritip biber ve domatesleri birlikte sote edin.
Biberler yumuşayınca tuzunu ayarlayıp beyaz peyniri ekleyip karıştırın.
Ayrı bir kaba yumurtaları kırıp çırpıp tuz ekleyin.
Kalan tereyağını geniş bir tavada eritip üzerine bir çay kaşığı kırmızıbiber serpin ve çırpılmış yumurtayı üzerine dökün.
Ağır ateşte pişirip servis tabağına alın.
Biberli harcı omletin yarısının üzerine dökün ve diğer yarısını üzerine kapatın.
Sıcak olarak servis yapın.