Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Daha çıtır bir taban için hamur, sos sürülmeden önce 200 derece fırında 5 dakika ön pişirme yapılabilir. Bu yöntem özellikle ev fırınlarında daha iyi sonuç verir.
Ev fırınında pizza en yüksek sıcaklıkta (220-250 derece) pişirilmelidir. Ortalama pişirme süresi 10-15 dakikadır. Fırın mutlaka önceden ısıtılmış olmalıdır.
Alt tabanın iyi pişmesi için tepsi fırının alt rafına yerleştirilebilir. Pizza taşı kullanılıyorsa daha profesyonel sonuç elde edilir.
Su mutlaka ılık olmalıdır (ne sıcak ne soğuk).
Tuz doğrudan mayayla temas ettirilmemelidir.
Hamur yeterince yoğrulmalıdır.
Mayalanma süresi aceleye getirilmemelidir.
Yüksek ısıda kısa sürede pişirilmelidir.
İnce hamur sevenler için hamur daha az dinlendirilip ince açılabilir. Kalın ve yumuşak sevenler için biraz daha kalın açmak ve kenarları kabarık bırakmak yeterlidir.
Pizza hamuru buzdolabında 24 saate kadar bekletilebilir. Hatta soğuk mayalama yöntemiyle 1 gece buzdolabında dinlenen hamur daha aromatik olur. Dondurucuda ise 1 aya kadar saklanabilir.
Hamura kekik, sarımsak tozu veya kuru fesleğen eklenebilir. Bir miktar tam buğday unu ilavesiyle daha rustik bir lezzet elde edilebilir.