Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram şevketi bostan otu
300 gram kuzu kuşbaşı
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 adet limonun suyu
5 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber

Şevketi bostan otları ayıklanır ve bol suyla iyice yıkanır. Büyük parçalar halinde doğranarak hazır hale getirilir.
Tencerede zeytinyağıyla birlikte doğranmış soğanlar kavrulur. Kuzu eti eklenerek suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
Etler yumuşayınca şevketi bostan otları ilave edilir ve birkaç dakika kavrulur. Üzerine sıcak su eklenerek kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Ayrı bir kapta un ve limon suyu çırpılarak terbiyesi hazırlanır. Yemeğin suyundan birkaç kaşık alınarak terbiyeye eklenir ve ılıtılır. Daha sonra karışım yavaşça tencereye ilave edilir.
Yemek yaklaşık 15 dakika daha pişirildikten sonra tuz ve karabiber eklenerek ocaktan alınır.