Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet yumurta
Yarım kg ıspanak
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet orta boy kırmızı soğan
Tuz
Pulbiber

Ispanaklı yıkayın ve ince kıyarak kenara alın.
Sıvıyağı ve tereyağı geniş bir tavaya alarak kızdırın.
Üzerine yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
Soğanların rengi dönünce üzerine ıspanağı ilave edin.
Tuz ve pulbiber ekleyerek pişmeye bırakın.
Ispanak suyunu çekince tavada dört adet yuva oluşturun ve her birine bir yumurta kırın.
Üzerine tuz serpip pişmeye bırakın.
Yumurtalar katılaşınca ocaktan alıp servis yapın.