Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yumurtanın taze veya bayat olduğunu iki farklı yolla belirleyebilirsiniz.

Suya atarak: Yumurtanın iç çeperinde bir hava boşluğu bulunur. Bu boşluk taze yumurtada en az miktardayken yumurta bayatladıkça boşluk büyür.
Bundan yola çıkarak yumurtanın taze mi bayat mı olduğunu su testi ile belirleyebiliriz.
Yumurtaları yüzebilecekleri kadar su olan bardaklara koyun. Eğer yumurta suyun içinde yatay durumda kalırsa taze, yarı yatay durumda kalırsa 7-10 günlük, dik yüzüyorsa bayattır.

Kırarak: Yumurtayı bir tabağa kırın. Yumurta taze ise kırıldığında sarısı dağılmaz ve bombeli bir şekilde kalır. Rengi parlak sarıdır ve yumurtanın akışkanlığı yerindedir.
Bayat yumurta kırıldığında sarısı yassılaşır ya da dağılır. Yumurtanın akışkanlığı da azalmıştır.