Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg. kara üzüm
100 gram eşpabiye (yaprak kayısı)
3 yemek kaşığı nişasta
750 gram şeker
Yarım tatlı kaşığı tarçın
5-6 tane karanfil

Kara üzümün üzerine bolca su konarak kaynatılır.
Üzümler şişince altı kapatılır.
Üzümler süzgece dökülür ve altına tencere konarak ezilir.
Posası kalıncaya kadar birkaç defa süzgeçten geçirilir.
Üzüm suyu ateşe konarak içine eşbabiyeler (yaprak kayısı) atılır.
Diğer yandan 3 kaşık nişasta bir kasede su içinde çırpılır.
Kaynayan üzüm suyuna yavaş yavaş dökülerek karıştırılır.
Kayısılar pişince 750 gram şeker ilave edilir.
Bir iki kaynatılıp ateşten indirilir. Üzerine
dövülmüş tarçın ve karanfil dökülerek ağzı kapatılır.
Soğuk komposto olarak; tavuk, hindi pilavlarının yanında bayramlarda içilir.