Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet közlenmiş patlıcan
1,5 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Kıymalı harç için:
300 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber

Patlıcanlar közlenip kabukları soyulduktan sonra ince ince doğranır veya ezilir. Bir kapta süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz karıştırılır. Patlıcanlar yoğurtlu karışıma eklenerek homojen bir kıvam elde edilir.
Kıymalı harç için ince doğranmış soğan tereyağında kavrulur. Kıyma eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir. Ardından salça ve baharatlar ilave edilerek birkaç dakika daha kavrulur.
Hazırlanan patlıcanlı yoğurtlu karışım servis tabağına yayılır. Üzerine sıcak kıymalı harç dökülerek servis edilir.