Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet bostan patlıcanı
1 diş sarımsak
1 su bardağı domates sosu
100 gram mozzarella peyniri (veya dil peyniri)
1 avuç taze fesleğen
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcanları 1 cm kalınlığında dilimleyin ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
Süre sonunda kurulayın ve her iki tarafını zeytinyağı ile fırçalayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Bu sırada domates sosunu sarımsak ve kıyılmış fesleğen ile hazırlayın.
Fırından çıkan patlıcanları bir fırın kabına alın.
Kat kat patlıcan, domates sosu ve peynir ekleyerek dizin.
En üst kata tekrar sos ve peynir ekleyin.
180 derecede peynirler eriyene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
Fırından alıp sıcak servis edin.