Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ayşegül Tünaydın

1 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı un
2 kahve fincanı tozşeker
3 adet yumurta
2 kahve fincanı süt
1 paket toz maya
1 çay bardağı ceviz içi
1 çorba kaşığı tarçın
6 adet sarı elma
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Sosu için:
1 küçük paket krema
1 paket vanilya
1 çay bardağı hindistancevizi
1 çay bardağı pudraşekeri

Derin bir kaseye aldığınız yumuşatılmış tereyağını, unu, tozşekeri, yumurtayı, sütü ve mayayı mikser yardımı ile iyice çırpın.
Boza kıvamından biraz koyu bir hamur elde edene dek çırpma işlemine devam edin.
Daha sonra çekilmiş ceviz içini, tarçını, kabuğu soyulmuş ve iri rendelenmiş elmayı hamura ilave edip elinizle tüm malzemeyi karıştırın.
Sıvıyağı bir tavaya alarak iyice kızdırın.
Hazırladığınız elmalı hamurdan kaşık yardımıyla parçalar alıp tavada önlü arkalı kızartın.
Kızaran kotletleri peçete serilmiş bir tabağa alıp fazla yağının süzülmesini sağlayın.
Sosu için krema, vanilya, hindistancevizi ve pudraşekerini mikser ile çırptıktan sonra buzdolabında 30 dakika bekletin.
Fazla yağından süzülen kotletleri servis tabağına yerleştirdikten sonra sos ile birlikte servis yapın.

Not: Sosunuzun akıcı bir kıvamda olmasını istiyorsanız süt ilave edebilirsiniz. Hamur mayasını, küçük paketler (kabartma tozu paketleri gibi) halinde marketlerden temin edebilirsiniz. Kotlet hamurunu hazırlarken sulu olması halinde azar azar un ilave edebilirsiniz.