Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ayşegül Tünaydın

2 su bardağı iri bulgur
2 su bardağı su
1 çay kaşığı zerdeçal
4 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
3 diş sarımsak
2 adet kırmızı biber
Tuz
Sosu için:
2 çorba kaşığı balzamik sirke
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Karabiber, kuru nane veya fesleğen

Temizleyip yıkadığınız bulguru bir tencereye aldıktan sonra, üzerine suyu ilave edip hafif ateşte haşlayın.
Bulgur suyunu çektiğinde üzerine 1 kahve fincanı daha soğuk su ekleyerek karıştırın ve demlenmeye bırakın.
Sonrasında zerdeçalı ilave edip iyice harmanlayın.
2Geniş bir salata kasesinin içine ince kıydığınız taze soğanı ve maydanozu, ezilmiş sarmısağı, küp doğradığınız taze kırmızı biberi ve tuzu alıp harmanlayın.
Daha sonra demlenmiş olan bulguru salata kasesine ekleyip karıştırın.
3Ayrı bir kasede balzamik sirkeyi, zeytinyağını, karabiberi, kuru naneyi veya fesleğeni iyice karıştırın.
Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirdikten sonra karıştırın.

Not: Salatanın üzerine küp doğradığınız 1 paket dil peynirini serperek servis yapabilirsiniz.