Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram tavuk kuşbaşı
4 çorba kaşığı kıyılmış siyah zeytin
2 adet defne yaprağı
2 su bardağı su
2 adet soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
4 çorba kaşığı domates püresi
Karabiber
Pulbiber

Defne yapraklarını suda bir taşım kaynatın ve yaprakları tencereden çıkarın.
Diğer tarafta jülyen doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun.
Tavuğu ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirin. İçine defne aromalı suyu katın ve 2-3 dakika daha pişirin.
Sarımsak, kekik, zeytin, karabiber, pulbiber ve domates püresini ilave edip 5 dakika daha pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.

Not: Zeytinlerin fazla tuzunu almak için 15 dakika suda bekletin.