Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet orta boy patlıcan
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı kapya biber
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım limonun suyu
Tuz
İsteğe bağlı maydanoz

Patlıcanlar ve biberler ocakta, fırında veya mangalda közlenir. Közlenen sebzeler bir kaba alınarak üzeri kapatılır ve birkaç dakika bekletilir. Bu işlem kabukların daha kolay soyulmasını sağlar.
Kabukları soyulan patlıcan ve biberler küçük küçük doğranır. Sebzeler geniş bir karıştırma kabına alınır. Üzerine ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuz eklenir.
Tüm malzemeler iyice karıştırılır. İsteğe göre ince kıyılmış maydanoz ilave edilir. Hazırlanan babagannuş servis tabağına alınarak üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilir.