Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet büyük boy limon (Kabukları servis için kâse olarak kullanılacak)
400 ml sıvı krema (%35 yağ oranına sahip krema kıvam için önemlidir)
150 gram toz şeker (Yaklaşık 1 su bardağından iki parmak az)

Limonları uzunlamasına (dikey olarak) ortadan ikiye kesin. İç kısımlarını bir kaşık yardımıyla, beyaz kısımlarını çok zedelemeden dikkatlice oyun. Çıkan limon içlerini bir süzgeçten geçirerek suyunu sıkın. Bize bu tarif için yaklaşık 60 ml (yarım çay bardağı) taze limon suyu gerekecek. Boş kalan limon kabuklarını ise servis kâsesi olarak kullanmak üzere kenara ayırın.
Küçük bir sos tenceresine sıvı kremayı ve toz şekeri alın. Orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynama noktasına getirin. Krema kaynamaya başladıktan sonra altını biraz kısın ve tam 3 dakika boyunca hafifçe tıkırdatarak kaynatın. Bu sürede krema hafifçe yoğunlaşacaktır.
Tencereyi ocaktan alın. Sıcak kremanın içerisine sıktığınız 60 ml limon suyunu yavaşça ekleyin ve bir çırpıcıyla hızlıca karıştırın. Limon suyundaki asit, kremanın içindeki yağ ve proteinle birleştiği an karışımın hemen koyulaşmaya başladığını göreceksiniz. (İşte bu tatlının fırınsız koyulaşma sırrı!)
Hazırladığınız karışımı, pürüzsüz bir doku elde etmek için süzgeçten geçirerek bir sürahiye aktarın. Oda sıcaklığında yaklaşık 5-10 dakika kadar ilk sıcağının geçmesini bekleyin.
Ilıyan karışımı, kenara ayırdığınız boş limon kabuklarının içerisine paylaştırın. (Eğer limon kabukları dengede durmuyorsa, altlarından milimetrik bir parça keserek düzleştirebilir veya bir muffin tepsisinin gözlerine yerleştirebilirsiniz). Tatlıları buzdolabına kaldırın ve en az 3-4 saat (ideali bir gece) iyice donup kıvam alması için bekletin.