Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı süt (veya su)
1 paket kabartma tozu (veya 1 çay kaşığı karbonat)
1 tatlı kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi - yağ çekmesini önleyen gizli malzeme)
1 tatlı kaşığı tuz
3 - 3,5 su bardağı un (kontrollü eklenecek)
Kızartmak için:
Bol ve kızgın sıvı yağ

Derin bir karıştırma kabının içerisine yumurta, oda sıcaklığındaki yoğurt, süt (veya su), sirke ve tuzu ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın.
Elde ettiğiniz sıvı karışıma öncelikle elenmiş unun iki bardağını ve kabartma tozunu ilave edin. Bu aşamada sirke ve kabartma tozunun etkileşime girerek köpürdüğünü göreceksiniz; bu hamurunuzun puf puf olmasını sağlayacaktır.
Kalan unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamurun sert olmaması, pişinin yumuşak kalması için en kritik adımdır. Yoğrulan hamuru tezgâhta 2-3 dakika dinlendirin.
Hamuru iki eşit bezeye ayırın. Hafifçe unladığınız tezgâhta, merdane yardımıyla yaklaşık yarım santim (bir bıçak sırtı) kalınlığında açın. Çok ince açarsanız kurur, çok kalın açarsanız içi hamur kalabilir.
Açtığınız hamuru bir su bardağı ağzıyla yuvarlak şekilde veya bir bıçak yardımıyla şeritler halinde kare/dikdörtgen formda kesin.
Geniş bir tavaya bol sıvı yağ dökün ve yağı tamamen kızdırın. Kesilen hamurları kızgın yağa bırakın. Hamurlar saniyeler içinde balon gibi şişecektir. Arkalı önlü altın sarısı renk alana kadar yüksek-orta ateşte kızartın ve havlu kağıt serili bir tabağa alın. Sıcak servis yapın.