Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

250 gram krem peynir
50 gram tereyağı
100 ml süt
6 adet yumurta
140 gram toz şeker
60 gram un
20 gram mısır nişastası
1 yemek kaşığı limon suyu
1 paket vanilin
Bir tutam tuz

Fırını 160 dereceye ayarlayın ve alt rafına sıcak su dolu bir tepsi yerleştirin.
Krem peynir, süt ve tereyağını benmari usulü eritin. Karışım pürüzsüz hale geldiğinde ocaktan alın.
Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın.
Yumurta sarılarını peynirli karışıma ekleyip çırpın.
Un, nişasta ve vanilini eleyerek karışıma ilave edin.
Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını limon suyu ve tuzla köpürmeye başlayana kadar çırpın.
Şekeri azar azar ekleyerek parlak ve sert kıvamlı bir beze elde edin.
Yumurta beyazlarını üç aşamada peynirli karışıma spatula yardımıyla nazikçe yedirin.
Karışımı yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba dökün.
Kalıbı sıcak su bulunan tepsinin içine yerleştirin ve yaklaşık 60-70 dakika pişirin.
Piştikten sonra fırının kapağını hafif aralayarak cheesecake'i içeride 15 dakika dinlendirin.
Tamamen soğuduktan sonra buzdolabında birkaç saat bekletip servis edin.