Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram uykuluk
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
Limon (servis için)

Uykuluklar bol suyla nazikçe yıkanır. Üzerindeki zar varsa temizlenir. Daha temiz bir aroma için kısa süre tuzlu suda bekletilebilir ve süzülür.
Tava iyice ısıtılır ve yağ eklenir. Uykuluklar orta ateşte tavaya alınır. İlk etapta suyunu salıp çekmesi beklenir. Ardından yüksek ateşe alınarak dış yüzeyi hafif kızartılır.
Tuz ve baharatlar pişmeye yakın eklenir. Çok kurutmadan, içi yumuşak kalacak şekilde kısa süreli pişirme tercih edilmelidir. Aşırı pişirme uykuluğun sertleşmesine neden olabilir.