Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı baldo pirinç
300 gram kuşbaşı dana eti
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet küçük kuru soğan
3 su bardağı sıcak su veya et suyu
Tuz
Karabiber

Öncelikle pirinçler nişastası gidene kadar bol suyla yıkanır ve 20 dakika ılık tuzlu suda bekletilir. Ardından süzülür.
Tencereye tereyağı ve sıvı yağ alınarak eritilir. Küçük doğranmış soğan eklenip pembeleşinceye kadar kavrulur. Kuşbaşı etler eklenerek suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir. Bu aşamada etlerin yumuşaması için gerekirse az miktarda sıcak su eklenebilir.
Etler piştikten sonra süzülmüş pirinç tencereye eklenir ve birkaç dakika kavrulur. Tuz ve karabiber ilave edilir. Üzerine sıcak su veya et suyu eklenerek karıştırılır.
Pilav kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra 10–15 dakika demlenmeye bırakılır. Ardından hafifçe karıştırılarak servis edilir.