Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet hazır yufka
İç harcı için:
250 gram dana kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
50 gram eritilmiş tereyağı
1 adet yumurta
100 ml su

Tavada zeytinyağını ısıtıp kıymayı kavurun.
İnce doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
Salça ve baharatları ilave ederek birkaç dakika daha kavurun.
İç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Sos için yumurta, eritilmiş tereyağı ve suyu karıştırın.
Bir yufkayı tezgaha serip üzerine sostan sürün.
İkinci yufkayı üzerine kapatın ve sekiz üçgen parçaya kesin.
Her parçanın geniş kısmına kıymalı harç koyup sarın.
Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Ortalarına küçük bir kesik atıp hafifçe açın.
Üzerlerine kalan sostan sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.