Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı siyez buğdayı
2 su bardağı su
1 adet salatalık
1 adet kırmızı biber
1 avuç cherry domates
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
Tuz
İsteğe bağlı:
Haşlanmış nohut veya beyaz peynir

Siyez buğdayı bol suyla yumuşayana kadar haşlanır ve süzülerek soğumaya bırakılır. Bu sırada sebzeler küçük küpler halinde doğranır. Soğuyan buğday geniş bir kaseye alınır ve doğranan sebzelerle karıştırılır. Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuz eklenerek harmanlanır.

Not: İsteğe bağlı olarak nohut veya peynir eklenerek protein değeri artırılabilir. Siyez buğdayı, yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi yavaşlatır ve uzun süre tokluk hissi sağlar. Bu özelliğiyle diyet listelerinde sıkça yer alan salata, özellikle sağlıklı kilo kontrolü yapmak isteyenler için ideal bir öğün alternatifi oluşturur.