Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çorum Belediyesi

1 su bardağı nohut
1 su bardağı yarma
1 su bardağı börülce
1 su bardağı bakla
1 su bardağı yeşil mercimek
Tiritli suyu İçin;
Et suyu
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
Bolca kırmızı pul biber
Karabiber
4 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Yeşillikleri;
5 - 6 dal yeşil soğan
6 - 7 dal taze nane
Yarım bağ Maydanoz
Yarım bağ dereotu
Servis için;
Asma yaprağı

1 gece önceden ıslattığımız nohut ve börülce haşlanır.
Biraz haşlandıktan sonra bakla da eklenip haşlamaya devam edilir.
Daha sonra yeşil mercimekler de katılarak haşlanır ve süzülmesi için bir kenara alınır.
Bir başka tencereye tereyağı alınarak soğanlar kavrulur.
Daha sonra domates salçası ve baharatlar eklenir.
Islanmış yarma da içine atılıp suyunu vererek yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Haşlanan nohut, börülce, bakla ve mercimek de tiritli suya alınıp kıvam alana kadar kaynatılır.
Pişen içe taze nane, soğan, dereotu ve maydanoz eklenerek ağzı kapatılır tabağa alınıp asma yaprakları yanına dizilip servis edilir.