Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çorum Belediyesi

1 kilo un
2 yemek kaşığı tuz
Su
Hamuru yaymak için:
2 yumurta
2 su bardağı su

Un, su, kuru maya ile cıvık kıvamlı ele yapışan bir hamur yoğrulur.
Mayası gelen hamur yufka ekmeğin yapıldığı tandırda biri büyük saç diğeri küçük saç olmak üzere tandır hazırlanır.
Tandır sacın ısınmasıyla küçük saç hafifçe yağlanır önce ortaya sonrasında kenarlarına istenilen büyüklükte beze şeklinde hamur bırakılır.
Sonrasında onu yaymak için bir kaba sulandırılmış yumurta hazırlanır.
Elimizi batırarak bezelerimizi yuvarlak şekilde yaydıktan sonra önce altının sonra üstünün pişmesi için sac ters çevrilerek pişirilir.